烟火里的小幸福

周末,难得休闲在家,就酝酿着包一顿可口的大包子吃。说干就干,把酵母搅匀在温水里,和好面,把面放在旁边发酵着,开…

周末,难得休闲在家,就酝酿着包一顿可口的大包子吃。说干就干,把酵母搅匀在温水里,和好面,把面放在旁边发酵着,开始准备馅。

要说这包子啊,吃的可是馅儿。馅儿的好坏直接决定了这包子的品质,所以我格外重视馅的准备工作。我先将细粉条在锅里煮着,拿出提前准备的酸菜泡在冷水里,然后准备剁馅儿。先切一些杏鲍菇放进馅里提鲜味,切片、切丝、切丁,切完以后又拿刀剁了会儿。这“叮叮当当”的声音啊,就是一个小家欢快的圆舞曲,这声音里夹杂着我手机里的音乐声,我跟爱人有一句没一句地谈话声。虽杂乱,却又不缺章法。把剁好的杏鲍菇放在盆里,继续剁酸菜。剁完酸菜挤了水,把它堆放在白色的杏鲍菇旁边,捞出粉条趁热剁碎,挨个放在一起。随后热了油,在油里放上一撮花椒,待花椒变红、趁花椒酥脆捞出来在案板上剁碎放进馅里,绝对比买回来的各种调料都正宗。油放凉,放入肥瘦兼有的五花肉肉馅,当然作为点睛之笔的酸菜,它既能消除肉里的荤腥味,还能开胃。如此,红红白白绿绿的馅柔和在一起就是家常大包子里最浑厚的味道。

随便聊聊的图片

鼓捣完毕,打开面盆,那团面已经变得白白胖胖了。拿出面板,爱人擀皮我来捏那种号称有十八个褶的包子。对我而言,我很享受跟家人一起包饺子和包包子的时光,安安静静里唠唠东说说西,一排排包子就站好队了。婆婆总提醒我,做好的包子不能急于上屉,得给包子皮点时间,让面再发一发,而且还必须凉水装锅,这样包子在逐渐变热的锅里也会发个儿,蒸出来的包子才是圆圆滚滚白白胖胖的。水煮开后十分钟,包子出锅了,我跟爱人各捧一个大包子放在盘里,时不时得说句“好吃——好吃——”,也不愧这一上午的忙活。

开心之余,把和面——做馅——包包子——包子出锅的图晒在朋友圈,居然招来朋友们的“羡慕嫉妒恨”,闺蜜私聊我说,年过不惑,再也不喜欢外面的快餐了,而是愿意闷在家里慢慢鼓捣点家常饭了。那一刻我也是秒回她“真是太默契了”。

 

生活就是如此,总有点分分合合的意味。年少的时候,做事风风火火,忙碌中吃个快餐就凑合了;周末了,狐朋狗友们也经常“我听说哪哪儿的饭店味道不错”就是一顿胡吃海塞。成熟的年龄里,性子慢慢往回收了,更喜欢闷在家里做自己喜欢的事情,看看书、养养花、做做饭,在日常的宁静里感受生活的真谛,如此才是脚踏实地的生活,才是生活静美,才是烟火里的小幸福。

 

关于作者: 加米

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