味见汉中

“味见汉中”是汉中市打造的第二个农产品公用品牌,也是全省地市级首个全品类打造、全产业链开发、全过程服务的公用品…

“味见汉中”是汉中市打造的第二个农产品公用品牌,也是全省地市级首个全品类打造、全产业链开发、全过程服务的公用品牌。第一个品牌,就是“汉中仙毫”。

“味见汉中”品牌,由市农业农村局领导,并由陕西味见汉中公用品牌运营公司负责认证注册和运营管理(见“百度”“味见汉中”词条)。公司位于汉中城区梁州路聚兴名苑大门靠南10米(上2楼)。这里,将创建“味见汉中”公用品牌旗舰店(展销“味见汉中”品牌产品)。

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汉中生态环境优越,生物资源丰富,经济结构独特,康养元素丰富,农业第三次革命浪潮已到来。

棒槌落地都生根,拐棍入土也发芽。这句俗语,形容了汉中大地、山川是万物宜生的好地方。汉中雨水充沛。往往撂荒一季,绿草遍野;撂荒一年,生态成园。汉中,是天然药库、天然养生堂,是康养元素齐备的地方。

汉中经济结构呈立体多维,堪称财富立方。是两山(秦岭、巴山)、两水(汉水、嘉陵江)理论的践行基地。往往天干收山,天淋收川,人谓富庶之地、鱼米之乡、天府之国。

我们的口号是:立足生态优势,践行两山理论,打造财富立方。

陕西味见汉中公用品牌运营公司的广告语是:才下舌尖,又上心间,味见汉中。

“味见汉中”是汉中市区域农产品公用品牌。这是一张正在倾力打造的地域性很强的名片,是除茶叶、白酒以外,囊括所有农产品的一个大品牌。

味见汉中公司的职责是:发现、挖掘、整理、提升、宣传、推介。我们将宣传推介汉中珍馐美馔,构建汉中完整的产业体系;将奉献智慧农业时代的“汉中智慧”,即:用农业一产高产优质之基础理论和核心技术作为支撑;开辟适销对路市场终端推动生产前端农业第二战场;迎接快速转向康养时代之第三次农业革命浪潮到来。

我们将重点打造以下“十个一”精品工程,即:

一粒好米:汉中大米、黑米、稻鳅米

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汉中被誉为“汉民族的老家”。有汉中,才有汉王、汉朝、汉字、汉语、汉文化等称谓。汉中位于中国地理版图的中心,气候温润,物兼南北,植被覆盖率高,土壤蕴含锌、硒,素有“天然氧吧”“西北小江南”等美誉。汉中盆地稻田棋布,常年种植水稻面积逾120万亩,人称鱼米之乡。这里是中国优质籼稻最佳适生区和高产区,竺可桢称赞汉中是“中国水稻生长最适宜的地方”,袁隆平欣然为汉中题赠“汉中大米”。汉中籼米米粒细长均匀、色泽清白、晶莹剔透、光滑油润、气味香纯,2015年获国家农产品地理标志产品认证。汉中所产“有机米”“五彩米”“黑米”等,均为绿色、环保、优质农产品,俏销市场,并多次在全国优质稻米博览会上荣获金奖。一袋好米老家米,请吃好米到汉中!

一滴好油:汉中优质菜籽油

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汉中盆地梯田层层,每年油菜花开季节,全国各地游客纷至沓来。这里,常年种植面积逾110万亩的油菜田,成了层层叠叠的花的海洋,被誉为“中国最美油菜花海”。汉中菜籽油具有低芥酸、低硫代、高香气等显著特点,深受消费者青睐,产品俏销西安、四川、湖北、重庆等地。南郑江南油脂等企业出品的菜籽油,是“味见汉中”公用品牌,其产品各项指标通过国家生产许可和国际质量管理体系全部认证。一桶好油在江南,味见汉中看品牌。

一朵好菌:汉中木耳、香菇、羊肚菌

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汉中北依秦岭,南屏巴山,山地面积十之占八,漫山遍野是椴木等林业资源。富集的资源禀赋,为木耳、香菇等菌类生产提供了得天独厚的条件。黑木耳是珍贵的药食兼用胶质真菌,有“素中之肉”“素食之王”之美誉;香菇则为著名的食用菌,被誉为“菇中皇后”。羊肚菌近年汉中的产量也很大。汉中境内的留坝、佛坪、略阳、宁强、镇巴等地木耳、香菇均为椴木生成,富含蛋白质、氨基酸、磷酯类、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,能益气强身、活血养颜、疏通肠胃、防治缺铁性贫血,食之令人肌肤红润、容光焕发,是久负盛名的滋补佳品。陕西天美、汉中琼林农业科技、天汉农业科技、汉中天佑农业科技、汉中康田生物科技、宁强王永定家庭农场等出品的木耳、香菇产品或加工产品,代表着汉中公用品牌的形象。

一味好药:汉中天麻

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秦岭是天麻的宜生区。天麻属无性繁殖,其密环菌丝在无光状态下可延伸生长.在植物界,是无需光合作用的根茎植物。其药,具有健脑醒神的作用。《本草纲目》言:“久服可健步轻身”。汉中天麻发展前景看好,天麻属药食之物,为煲汤、炖肉滋补佳品。近年,研制的两至3年生长的天麻,蒸熟10至15分钟,可切薄片,静置于冰块上,再装于盘中,其状冰清玉洁,赏心悦目。蘸芥末膏、蜂蜜等食用,味鲜脆爽口,别具风味,是替代生鱼片的一道绝佳美味。宁强富产天麻,五丁生物科技、羌山生态农业等公司和新宁酒厂、隆昌茂合作社的产品可一“尝”为快!

一勺好蜜:汉中土蜂蜜

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广义的秦岭,包括秦岭和巴山。秦岭、巴山险峻、逶迤,动植物富集,是中华药库,是“百花园”。栖息于秦巴山地高山上的蜂蜜,是世界上少有的不会变质的优质食物。其中优质土蜂蜜是“味见汉中”品牌产品之一。它产于汉中境内海拔千米以上的秦巴山区,是采百花的中华蜂所酿成的。在高山之巅、万花丛中,它个体娇小,吮吸着不同品种而同期绽放的小花蕊;它一年一取蜜,产量较小,但蜜源无农药、化肥污染,蜜质纯正、成熟,色呈琥珀色,嗅之香气扑鼻,久置而不腐。长期饮食,有排毒、养颜、保肝、护肝、通便之效。“味见汉中”公用品牌认证的有“秦岭神秘”、“秦巴崖蜜”、“山里人家”、“汉之源”、“黎贡”、“留坝棒棒蜜”等,它们皆为土蜂蜜、好蜂蜜、秦巴真蜂蜜。

一块好肉:汉中腊肉

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汉江上游的汉中,曾是巴人、蜀人、羌人的故地,巴山、蜀河、宁羌这些古地名,留下古代诸族融合的印记。腊肉是古代传下来的必备“年货”,是汉中人的一个最爱。汉中,也被誉为“汉人老家”,采购汉中一块好腊肉,成为人们的一种崇尚。腊肉又叫熏肉,是秦巴地区相沿千年的特产。其肉,选取山乡农户散养的常年以草料喂养的土猪鲜肉腌制、熏制而成。办法是:用草果、大香、花椒、胡椒、小茴香“五味”,再加精制食盐,在每年农历十月摄氏10度的低温下,在大缸里浯半月或20日;然后,采用柏朵、香椿树枝熏制数月而成。食用可烹饪,以清水煮或笼蒸之法。如此做出的熟腊肉,肥瘦相间,切片透明发亮,黄里透红,肥而不腻,瘦而不柴,大口朵颐,唇齿留香。今汉江之源实业开发公司出品的“汉水之源”腊肉、镇弘蜀乐食品科技开发公司出品的镇巴腊肉、镇巴绿缘农产品贸易有限公司出品的腊肉,最享盛名。

一条好鱼:汉中大鲵(娃娃鱼)

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汉中是中国大鲵原产地之一和大鲵优生区,也是全国最大的种苗训养基地和商品大鲵集散地。2010年汉中被授予“中国大鲵之乡”。汉中大鲵2014年成功注册为国家地理标志商标。目前,汉中大鲵总量2000万尾,占全国总量的70%,种苗繁育量占全国的近80%,商品鲵产量8000余吨。汉中是南水北调中线和引汉济渭工程的主要水源地,是长江最大支流汉江的发源地,森林广布,水网纵横,营造了大鲵得天独厚的优生环境。大鲵肉质鲜嫩细腻,常食有安神益气、滋阴补阳等功效。但大鲵需分段烧制,不可“一锅熬”,因尾部腥味重;大鲵肝脏具有“大补”之功效。

一碗好汤:汉中略阳乌鸡汤

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中国境内,乌鸡品种多达40余种。陕西略阳黑河乌鸡以其个体大(一般两年龄体重达两公斤左右)、能飞翔(是乌鸡中唯一飞翔上树而巢居的鸡),而成为乌鸡中的“战斗鸡(机)”。在繁育保种前提下,汉中人经多年研试,煨制出的乌鸡老汤,以其汤汁饱满醇厚、香气爽口而引得顾客络绎。煨制前,鸡块中置入天麻,再放入黄精、当归、羊肚菌等配料,慢火熬煮,汤汁色、香、味浸出。在“味见汉中”食材体验店加入山茱萸做煲汤,使其与乌鸡养血、补血功能相辅相成、相得益彰。一碗好汤,滋阴壮阳,宜老宜少,胜似琼浆!

一枚好蛋:汉中鸭皮蛋

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汉中气候温润,雨水充沛,河滩众多,故这里鸡鸭成群,水产业前景看好。好水养好鸭,好鸭产好蛋。好蛋,就是“味见汉中”品牌产品“汉华”、西乡“老传统”等鸭皮蛋。南郑汉华、西乡老传统等企业出品的蛋,其原料源于活水养鸭场,经严格遴选,剔除了水蛋、破蛋、半生蛋。这些企业对传统包制的蛋锐意创新,用陶缸浸泡腌制,摒弃泥浆、谷壳、生石灰包裹之旧法,使原料蛋由茶沬、香料汁液浸泡,在此环境中置放45至60日,出缸,凉放,“跑碱”15日,终于制成了少盐无铅(省级质检结果)、蛋体墨绿、茶香四溢、鲜香绝美的鸭皮蛋。食用剥壳,不须冲洗,直接食用。一枚鸭皮蛋,舌尖最享受;不调佐料汁,招得客“回头”。

一只好鸡:汉中椒麻鸡

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汉中好山好水好风光。这里,有一种好鸡叫椒麻鸡。椒麻鸡是“味见汉中”品牌产品代表之一。原料来源于自动化养鸡厂500日龄的淘汰蛋鸡,具有个体大小适中、体内脂肪适当、肉质紧密等特点。其单只胴体重约均1800克至2000克左右,因属产蛋鸡,年产蛋约330枚,持续消耗脂肪,故皮下脂肪少,食之筋道,柔软适中,且不油腻。制作者是具有20余年历史的汉中大汉智成农业开发有限公司。该企业用青椒、辣椒混合,加适量香料,置入宰杀的鸡腹内,腌制,熬煮,使调料香味散发,由内而外渗于肌体肉内,使整鸡各部位椒麻均匀度一致。食用可净手而撕条、撕块,佐酒而品之,味道奇佳,回味无穷。

陕西味见汉中公用品牌运营公司组建1年多时间,所认证、注册的“味见汉中”品牌产品,涉及40余家企业、15个大类、60多种产品(单品)。这些品牌产品的甄辨、筛选,是坚持企业自愿申报、县区农业农村局把关、味见汉中公司考核确认的原则,在质量、品质有保障的前提下,方可授权使用“味见汉中”公用品牌。2021年12月13日,省委农村工作领导小组、省委实施乡村振兴战略领导小组办公室主办的《陕西农村要情》简报,刊载《“味见汉中”品牌引领乡村产业高质量发展》一文,省长赵一德阅后批示:“味见汉中”品牌值得塑造,要扎实推进,久久为功。

关于作者: 加米

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