走过万水千山,尝遍人间美味

隆冬里久已不见阳光,2号下午太阳冷不丁给大地来了个惊喜,新年终于咧开嘴甜甜地笑了。追着暖阳出门,大街小巷被阳光…

隆冬里久已不见阳光,2号下午太阳冷不丁给大地来了个惊喜,新年终于咧开嘴甜甜地笑了。追着暖阳出门,大街小巷被阳光照得四下里亮堂,行人比往日多了许多,小摊上的生意很是火红,小城热热闹闹地充盈着节日的喜气。真好啊,第一波疫情高峰过后,人间总算又有了点烟火气。与病毒共存的日子,请打起精神好好过啊。

 

晚饭用小白菜和菠菜做了顿素食简餐,新鲜食材做出来的味道真不错,浑身散发着鲜绿脆嫩的乡野气息,比肉食还滋滋可口。吃完继续读石田裕辅的《用洗脸盆吃羊肉饭》,赶在睡觉前读完了它,任满世界的各种美味拥着我进入梦乡。

 

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这是从去年年末起阅读的一本书,它是石田裕辅在2005年完成自行车环游世界后,所著的三部曲中的一本(另外两本是《不去会死》和《最危险的厕所与最美的星空》)。在书中,石田竭力用脚、用皮肤,用鼻子、舌头和胃袋好好贴近大地,让世界的辽阔与丰美,通过五官感受通达自己的心灵。

 

跨年读一本美食旅行书,它充满了隐喻,表达了一种蠢蠢欲动的心愿。回望疫情三年,每天两点一线如钟摆般单调,世界变成地图上的圈圈点点,偶尔去一趟周边区县,都幸福得不要不要。此后不久,是否可以来一场想走就走的旅行?就像27岁的石田裕辅为旅行何其疯狂:他委委屈屈当了三年上班族后便毅然辞职,因为工作,只是为了赚够资金解决基本物质所需;之后便可以无所碍挂地用全部身心感受世界的辽阔。在启程前他拔了三颗智齿,为的是旅行的几年内不会因受蛀牙折磨而吃不下饭一一一骑自行车旅行不是一件小事,必须好好安顿自己的胃。

 

石田的这本美食旅行书,一路记录了历时七年又四个月环游世界的各地美食:阿拉斯加的帝王鲑、非洲桑吉巴岛的生猛海胆、西海民宿的日本料理”让我安心的味道″、玻利维亚沙漠中救命的洋甘菊茶、智利山中“跑来跑去”的面包……但作者说,书的重心不在介绍世界各地的饮食生活或各种餐点,更不是所谓的美食书,只是希望能描绘出当时的场景,让读者一同进入进食的画面,一起品尝美味,笼罩在同样的气味中,得到与之走过相同行程的感受。

 


那都是些什么感受呢?

 

一种突至的乡愁。在墨西哥的某座小镇,石田喝到一种叫“Horchata”的饮品,它的原料是米,又甜又浓却不会黏糊糊,当用汤匙喀啦喀啦地搅拌饮料里的冰块时,少年时光便浮现在他眼前;还有那名叫“torta”的三明治,在面包内侧两面满满铺上一整个墨西哥原产的酪梨,大口大口地咬上去,那高雅的浓醇、香滑感包裹肉片,过往的种种回忆又再度浮现眼前。出门在外,总有那么一刻,那样一种东西,会突然击中你的内心,让浓重的乡愁环绕着你……

 

一种舒适感。“鸡肝一入口,宛若嚼食柔软的巧克力,接着,浓郁的口感像烟幕般散开,哇!入口即化呢!伸治睁大眼睛,‘喔喔……’地呻吟起来”。西班牙酒吧的餐前小吃有如此神奇的口感,食物的美妙就是要人赶赴万水千山和它相遇,然后终身难以忘怀。还有生火腿的感觉,“放一片到嘴里,鼻端马上传来熏鲑鱼般的芳香,火腿就像冰砂般在舌头上融化,再配上略微清淡的红酒,芳醇的美味交互融合,深刻的感动排山倒海而来……”真是人间至味啊!还有在芬兰的森林里吃草莓:

“整天躺在翠绿的地毯上看书,肚子饿了就伸手摘蓝莓吃,鲜冽的酸甜味在口中盛开,带着淡淡的香气。读书读累了,就凝望射向地面的光线。 有道光芒正巧向聚光灯投射在细小的杉树嫩芽上,好似拥有生命般在上头描画,映出鲜明的绿意。地球原来真的在转动啊 。我躺着注视光影移动,百看不厌。身体的韵律似乎也逐渐和那静静的脚步同调了。”

那简直就是绿野仙踪里的画面啊,周游世界就是要这份人间至乐呀!

 

一种奇异感。肯尼亚的一家餐厅会供应斑马、长颈鹿和羚羊等野生动物的肉 。斑马肉主要用胡椒盐调味,再酌加大蒜与各种香料,高明地消除兽肉的腥味,口感非常优雅,一点也不像野生动物。长颈鹿淡而无味,鳄鱼肉口感介于兽肉和鱼肉之间,没有腥味,蛮好吃的。最合口味的是鸵鸟肉,柔软多汁,与其说是鸡肉,味道还比较像牛肉。那就产生了一个问题:吃斑马和长颈鹿会不会触犯国际条约呢?好像并没有触犯,但是热衷于保护动物的绿色和平组织,要是知道有这样的餐厅存在,会做何反响呢?犯忌有时候也会产生快感,让你有一种奇异之感,让你感觉此时此地多么地与众不同!

 

一种人与人相通的欣慰。在塞内加尔某个村子的露天小馆子,石田吃到的酱汁拌饭是装在脸盆里上桌的,材料只有几片羊肉和煮到快化掉的洋葱。石田在扒着羊肉饭时忽然闪过一个念头, 在日本要是出现这种味道,吃两口就放弃了,但现在坐在泥地上的椅子中,混在当地人之间吃饭,吞咽米饭的动作带来某种快感,非洲的空气渗入体内各处,觉得自己狭隘的世界也跟着慢慢被打破了。在耶路撒冷,以色列区和巴勒斯坦区的市场都卖中东常见的法拉菲饼,尽管民族间的对立已经陷入僵局,他们却吃着同样的东西,也同样觉得好吃,这让石田在心中描绘出大家围坐在同一张餐桌,一起用餐,愉快对话的画面。由于食物的链接,石田找到了与世界相通的感觉:自己和世界并行存在, 不再被故乡所束缚, 在世界上任何地方都能生活。

 

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走过万水千山,尝遍人间美味,此生足矣!令人不可思议的是,石田裕辅在很年轻的时候就实现了自己的梦想,并以传奇故事影响了年轻人去追逐心中的梦想,真是幸运又幸福。2005年距今足足18年过去了,世界已经翻天覆地彻底变了模样,在病毒肆虐的当下,谁还想来个自行车环游世界?那只能说是异想天开。但这不妨碍我们立下宏愿,说不定哪天病毒消散,人类又可以恣意天马行空驰骋大地呢。

 

作为一名长年混迹于厨房的主妇,新年为自己树起的flag是,每一餐都尽管做到营养又美味,每一道菜都能被扫得一干二净,连汤汤水水都不剩。还有更关键的一点是,做饭时别再误伤自己,一定一定要远离烫伤割伤什么的,要知道才新年第二天,我已经挂彩了,手指头被割了个长口子,鲜血淋漓(心痛自己一分钟)。当个厨子不容易啊,想自行车环游世界就更难了。话说身为一枚资深吃货,就冲着那堆积如山的各国美味,也很想环游那么一下~~

 

关于作者: 加米

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