长沙的臭豆腐

我十五岁之前只到过一次长沙,那还是七八岁左右的时候吧,在长沙也就呆了两三天,如匆匆过客一般,不知道长沙还有一种…

我十五岁之前只到过一次长沙,那还是七八岁左右的时候吧,在长沙也就呆了两三天,如匆匆过客一般,不知道长沙还有一种食物叫做“臭豆腐”。等到我十五六岁到长沙上学的时候,听班里长沙本地的同学说起“臭豆腐”如何好吃,才知道这样东西是长沙的特产。我们学校门口就有家“臭豆腐”店,店铺不大,除了卖臭豆腐还卖糖油粑粑和糯米糕。第一次吃臭豆腐很不喜欢那种臭味,只是浅浅地尝了一口就再也不愿意动筷子了。倒是长沙本地的同学吃得津津有味,吃完一碗还不够,几个人拿着几毛钱七拼八凑地又要了一大碗。后来,我也不记得是什么原因就喜欢上了臭豆腐,只要远远地一闻到那种味儿口水就忍不住地想往下流。那时的臭豆腐也不贵,不像现在两三块钱才能买一小块。不过哪怕是一两块钱一大碗,我们几个穷学生也不可能天天吃得起的,臭豆腐也因此成了朋友聚会、考试成绩优异时的自我奖赏之物。
随便聊聊的图片 第1张

再后来参加工作了,才知道臭豆腐也不仅仅长沙有,北京的臭豆腐,南京的臭豆腐,武汉的臭豆腐,绍兴的臭豆腐,反正都是有“特产”一说的。不过,我发现应该只有长沙的臭豆腐最黑最亮,外皮焦脆,内面松软,臭味也更浓烈一些,尤其是还要拌上鲜红火辣的辣椒沫或酱,更显野蛮霸道。如果是吃臭豆腐的人再配上一句“好-韵-味”的长沙方言,我想,不可能有哪个地方的臭豆腐敢在长沙臭豆腐跟前称第一了。
随便聊聊的图片 第2张

昨天,在一家夫妻小摊上买了几块臭豆腐,突然一下鼻子一酸,不知道为什么就开始激动了起来。小两口见我那情形,关切地问:“不好吃吗?”我笑着点点头又摇摇头,却不知道用什么语言可以表达清楚那一刻的复杂心情来。

关于作者: 加米

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