这样的饺子很中国

“好吃不过饺子”说起中国的美食,不能不说到饺子。即便你走遍千山万水,享尽天下美食,心灵深处迷恋的,依然是那碗香…

“好吃不过饺子”说起中国的美食,不能不说到饺子。即便你走遍千山万水,享尽天下美食,心灵深处迷恋的,依然是那碗香气四溢的饺子。
美味饺子,是儿时美好的回忆。
“冬至饺子,吃了不冻耳朵”小时候,每到重要节日或家里来客,妈妈都要包饺子。饺子皮薄馅多,鲜嫩可口,可荤可素,包容性强。无论是南瓜豆角,还是芹菜莲菜,都可以调馅,甚至槐花,都能做饺子馅呢!
我吃的最多的,就是韭菜和萝卜馅的饺子。
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翠绿的韭菜配上金黄的炒鸡蛋,黄绿相间,色泽诱人。萝卜呢,加上肉沫,香气扑鼻。妈把包好的饺子在竹篦子上摆放整齐。一个个鼓着肚子的饺子,就像列队出征的将士,气宇轩昂。煮熟的饺子像一群南来的鸭子,噼里啪啦滚下锅,先沉底后漂着,变成弯弯的小船,盛出来咬一口,汁汤饱满,唇齿留香。
精致的饺子,是淳朴乡亲最美的祝福。
“进门饺子出门面”,在农村,饺子是待客最好的美食。无论谁家娶媳妇嫁女,全村人都要请新人去吃“喜饺”,“喜饺”是花边儿的,看着好看,吃着舒心。“喝了饺子汤,胜似开药方”。饺子,成了维系乡邻的纽带,在孩子们的欢笑声里,你家三个,她家五个,不同的饺子,传递同样的温暖。
芳香的饺子,是他乡漂泊的慰藉。

那一年,我异地求学,像一只离群的孤雁,在那个喧嚣的大都市上空飘飞。
学校里固定的一日三餐、永不变更的饭菜、闭塞的校园环境,让我的胃老是处于半饥饿状态,我开始拼命地想家,想爸妈,就连做梦,都能闻见妈妈的饭菜香!
姨是我当时唯一能勾得着的亲人,她家距离我的学校几十里之远。姨说,你回来,我给你包饺子。
于是,姨家成了我的慰藉之所,那盘热气腾腾的饺子,抚慰了我的味蕾和那颗飘忽不定的心。乡愁,在品尝香喷喷的饺子后,如同山谷雾气,慢慢散去。饺子,就像漆黑夜空的一轮弯月,照着思乡的人,幻想家的温暖,团圆的幸福……
鲜嫩的饺子,是团聚亲情的凝聚。

饺子谐音“交子”,所以,大家形成了除夕、初一吃饺子的习俗。中国人崇尚亲情,除夕夜,一家人围坐在一起,穿着新衣,听着爆竹,热热闹闹地吃着饺子,别有一番年味。
初一的钱饺子,谁吃着谁的运气好,谁的财运旺,小时候,为了能吃到钱饺子,常把肚子吃得鼓鼓的,像个小蜜蜂。“饕餮世间味,最是此物鲜”!
“莫道离别愁几许,一饺此中揽。来年早归喜几多,吃饺话团圆。”
中国传统美食饺子,包着乾坤,包着财源茂盛、幸福吉祥、人丁兴旺等美好期望与祝愿,是新一年丰硕与收获的象征,它与中国传统文化完美融合,也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂,渗透到每个人生活之中。

关于作者: 加米

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