一碗哪够

“妖刀”茶里泡 · 五年不出师 一碗怎么能行? 怎么,也要吃两碗。 香椿出芽长到两三寸时才好吃。 瓮山香椿,懂…

“妖刀”茶里泡 · 五年不出师

一碗怎么能行?
怎么,也要吃两碗。

香椿出芽长到两三寸时才好吃。
瓮山香椿,懂得的人并不会去选五一前的。
香椿树有老树与新树之别,香椿芽有先出与鲜美之别。
瓮山香椿多是老树,老树出芽晚。
你要赶先,咱这里不论。
你要尝鲜,便等五一前后瓮山村前村后老树上长出的红芽香椿才好。

红芽的香椿,要在沸水里煮三滚,要在冷水里酊三回。
如此,红芽的香椿叶子就会绿到不行。
绿莹莹,绿生生。
把焯好的香椿芽放到案板上切的细碎,成一堆细密的绿丁,待下一步制作。

香椿最好也最常见的吃法便是炒鸡蛋。
可是,也许你不会知道,香椿炒鸡蛋,真的是只炒鸡蛋不炒香椿。土鸡蛋加少许油炒好了和香椿那么一拌。
于是,眼前便呈现一盆鲜绿与嫩黄。

在此,瓮山的家家户户都会特意调制一锅膏汤,不加汤的面不会爽口。

香椿面,最好也许是扯面和擀面,饸饹次之。
这样的面,你跟我说一碗。
一碗哪够?

如是换了我们的马大肚(马高林)在跟前,他一定是吃着碗里的,盯着锅里的。
五碗之后,你要敢跟他说要么再来一碗?
他一定是点着头,忙不迭的说,好,好,好。随便聊聊的图片

关于作者: 加米

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