故乡的小米:秋风起,是时候喝一碗绵软香浓的小米粥了

小时候,家里是种小米的,小米脱皮之前称为谷子。 我曾写过一篇《小时候的谷场小米粥》,描述了儿时家里种谷子的情景…

小时候,家里是种小米的,小米脱皮之前称为谷子。

我曾写过一篇《小时候的谷场小米粥》,描述了儿时家里种谷子的情景,现在想来,仍历历在目。

沂蒙山是个好地方,一曲《沂蒙山小调》,把沂蒙山区的山清水秀和劳动人民的形象给唱活了。

人人(那个)都说(哎)

沂蒙山好

沂蒙(那个)山上(哎)

好风光

青山(那个)绿水(哎)

多好看

风吹(那个)草低(哎)

见牛羊

随便聊聊的图片

 

这里山连山,水接水,民风淳朴,沂蒙山的人们热情好客,一方水土养一方人,在解放战争中曾做出过巨大贡献,如大家熟知的沂蒙六姐妹。

 

“最后一块布,做军装;最后一口饭,做军粮;最后一个儿子,送战场。”

 

这就是当时伟大的沂蒙人民为支援抗日战争和解放战争所作出巨大牺牲的真实写照!

陈毅元帅曾深情地慨叹:“我就是躺在棺材里也忘不了沂蒙山人,他们用小米供养了革命,用小车把革命推过了长江!“

 

陈毅元帅说的小米,就是沂蒙山小米。

 

沂蒙山特有的山地土壤,非常适宜谷子生长,脱皮后的小米多熬一下出油异常多。

而沂蒙山小米中的珍品就要数孙祖小米了,在当地,那是人尽皆知的秘密。

孙祖小米种植范围在山东省沂南县境内,辖孙祖等乡镇36个行政村,4.2万人口,全部耕地总面积6000公顷。地理坐标为东经118°20′-118°39′、北纬35°35′-35°44′,海拔为 400-762.9米之间,辖南匣石村、芦山村、黄庄村、邢庄子村等行政村。总生产面积2000公顷,年生产总量为900吨。

我平常胃不好,会经常喝小米粥。老家的新小米喝完的时候,就会去买其他地方的小米喝。

喝了这么多地方的小米熬的粥,感觉都没有孙祖的小米好喝。

孙祖小米熬出来是多米油的、绵软的,温和的,很对胃肠,不似其他地方的大黄米,硬得很。

小时候在农村,谁家生孩子,妇女坐月子,必吃的几样东西就是鸡蛋、红糖、和小米粥。

山东农科院作物研究所对孙祖小米的品质进行了测定,测定结果是:脂肪含量为≥4.98%,蛋白质含量≥10.82%,粗淀粉含量≥74.95%,赖氨酸≥0.25%,为各种谷类所少见,所以说,孙祖小米营养丰富,是当之无愧的。

 

沂蒙孙祖小米具有防治消化不良、防止泛胃、呕吐,滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。

中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。

2010年10月,”孙祖小米”获得农产品地理标志登记保护。

还记得当年在老家弄多肉植物大棚的时候,母亲给孩子用柴火炉子熬的小米粥,绵软软的全是米油,给娃盛了一大碗,小家伙什么也不用就菜,一会喝进去一大碗。

新打的谷子磨出来的小米香啊,今年新小米又下来了,专营孙祖小米的老姐又给我寄来了十斤。

昨天刚收到就熬了一锅纯小米粥,配上韭菜盒子,吃得可美了。

晚上睡眠居然出奇的好,不知道是不是小米粥的作用。

关于作者: 加米

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注