昨天傍晚接孩子的时候，在一处城中村，一家人家的门口的花盆里发现一朵清雅洁白的小花，状如小喇叭，花瓣极薄，如丝如纸，一碰即破的感觉，我端详了一阵这朵小花，掏出手机查了一下，哟，居然是空心菜的花。
我又仔细观察了它的花和叶子，极力地想把它和平常在菜场买的空心菜连结起来，但依旧感觉这盆空心菜和菜场的空心菜相去甚远。
菜场卖的空心菜
菜场里售卖的空心菜，不管叶子还是茎都是细长细长的，颜色也是嫩黄得很，而眼前这盆空心菜，叶子却是心形的，颜色也明显深了很多，没有见过长在地里的空心菜的人，还是很难把它和菜场里售卖的空心菜联系起来，直觉得这是一盆花。
你看它还长成小老桩的样子，茎都耷拉在花盆一侧了，像多肉植物的老桩一样，成悬崖造型桩了。
虽然这盆空心菜看起来不像我们平常吃的空心菜，但它的的确确是空心菜，而且是还开了花的空心菜。
每次对一种植物有了新的认识，总令人欣喜半日。
空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”，主要生长在中国的南方，是我国南方农村普遍栽培的蔬菜。
植物名称：空心菜
学名：Ipomoea aquatica Forsk.
英文名：Swamp Morningglory
科名：旋花科Convolvulaceae
蔓性草本，全株光滑。地下无块根。茎中空。叶互生，椭圆状卵形或长三角形。花通常白色，也有紫红色或粉红色。种子有细毛。花期7～9月。
各地广泛栽培；长江流域各省，南至广东都有种植作蔬菜。
全草入药；内服可解饮食中毒，清热凉血；捣汁冲水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白质1.6%，脂肪0.2%。
空心菜原产自中国广西玉林博白。
空心菜可以用种子繁殖，也可以扦插。
选择健康的空心菜茎，剪成10厘米左右，插进疏松透气的土壤中，浇水保持土壤湿润，用不了多久，空心菜就可以生根发芽。
空心菜的生命力相当顽强，即使从菜场买回来的空心菜，也可以扦插成功，有兴趣的小伙伴不妨试试，不过温度最好在保持在25度左右，才有利于其生根。
空心菜不仅开花好看，繁殖好玩，吃起来也不错。
南方人吃饭做菜相较于北方人要更讲究些，每餐不仅要有汤，菜也要荤素搭配，但荤和素是分开来做的，素菜也就是绿叶菜大都是清炒，像空心菜便是餐桌上经常吃的素菜。
空心菜洗净，放筐子里控一下水分，准备蒜末备用，锅内倒油，油热下蒜末爆香，再倒入洗净的空心菜，油和菜相遇的那一刻，锅内“噼里啪啦”一阵急响，铲子跟着翻动几下，很快空心菜就由硬挺挺变得软绵绵了，这时便可加盐、鸡精调味，出锅。
空心菜要大火快炒，这样炒出来的空心菜不仅颜色青绿，而且还会脆嫩爽口，有了蒜香的浸润，空心菜独特的清香也溢满唇齿之间。
空心菜不仅好吃，还有很多保健功效。
空心菜可利尿、清热、凉血，可治便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等。老年体胖者多食，有利于身体健康。
另外，空心菜中粗纤维的含量较丰富，是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠道蠕这种食用纤维动、通便解毒的作用。
空心菜作为一种嫩时可食用，开花可观赏的植物，真是一个宝啊。
