新冠肺炎疫情期间，我更喜欢在家“窝”着，真的感觉自己就像豆芽菜一样，羸弱无力，禁不住任何风吹雨打了。
把自己比喻成“豆芽”还真有几分贴切，因为我喜欢吃豆芽。豆芽靠着水分和温度生长，不需要土壤，也不需要化肥，白白的身躯晶莹透亮，顶上两瓣嫩嫩的叶片，根部一条直直的根脉，不用像莴笋那样削皮，也不用像香芹那样去根，更不用像胡萝卜那样反复清洗，只需用清水过一下就可以上灶了。清煮后做菜码或凉拌，或直接清炒，无论怎么食用都很方便，也十分适口。
其实，我喜欢豆芽菜，还有另一种情结，那就是对故乡生活的怀念。
我是生在农村长在农村的土孩子，小的时候，因为生产队分的口粮少不够吃，家家都是糠菜半年粮，为了充饥果腹，各家的孩子们每天早晨和下午放学后都要到地里打猪草、挖野菜。记得一年春天，一夜细雨把村外的土地浸润得酥软潮湿，刚刚苏醒的麦苗绿油油的叶子上挂着水滴，一片一片头年秋天留下来的空白春地上泛着细草一样的绿色，然而“草色遥看近却无”，只有近前细看，才能发现是一棵又一棵陆生黄豆芽，它们不规则地近一棵远一棵，左一棵右一棵，棵棵芽苗顶着两片豆瓣——这是头年秋天熟透的黄豆自然爆开落在土里，春天遇到合适的条件生长出来的。这种陆生的黄豆芽，长不成种植的黄豆秧，也结不出正常的果实，但芽苗可以食用充饥。
见到陌生的黄豆芽，我很兴奋，一个劲地挖呀挖呀，很快就挖了好几大把，足够炒一盘菜了。回到家，放到盆子里清洗后炒熟，吃在嘴里虽然不如人工生发的豆芽味道纯正，带有微微的土腥味，但是品尝到了自己的劳动果实，心里还是很高兴的。
母亲见我吃得美，对我说：“你爱吃豆芽，妈给你发一盆子，让你顿顿吃！”我问母亲：“你会发豆芽？”母亲笑着回答：“我小时候你姥爷发豆芽卖豆芽，我天天看，自然就学会了。”
母亲用升从瓦罐里舀出半升绿豆，放在一个和面的大盆子里，用清水过一下，把水控干，用一块湿布盖在豆子上面，又用褥子盖在盆口放在炕头上。我问：“半升绿豆能发多少豆芽呀？”母亲回答：“半升豆就有一斤了，至少能发十斤豆芽。”母亲接着对我说：“当年你姥爷发豆芽，用好几个瓦罐，瓦罐底下钻一个洞，用来排水，不让水浸泡豆，要是浸泡了，豆子就发不出芽，发出的豆芽用水浸泡了，就会腐烂。”
母亲每天把盆子里的绿豆早晚各过一次水，三天之后，豆子破皮生发出嫩芽，又过了两天，豆芽长到两寸多高，豆芽顶部顶着两片小小的豆瓣，豆瓣顶部挂着绿绿的豆皮。到了第七天的时候，豆芽就生发好了，果然如母亲所说，满满的一大盆！
母亲把生发好的绿豆芽留出一小部分，剩下的分成若干份，分别送给左邻右舍。我有些不情愿，对母亲说：“这么好的豆芽我是吃不够的，干嘛要送人？”母亲说：“让邻居们品尝品尝，大家和睦相处，日子才过得有滋味呀！”
后来，每当我想吃绿豆芽，母亲都用盆子生发，每次也都送给邻居们尝尝。
我离开故乡到了城市生活后，再也没有吃过母亲生发的绿豆芽，但母亲生发绿豆芽的方法我却从未忘记，母亲和邻居友好相处的品质更是深深地埋在了我的心里。
