元旦在家，该干的事儿都干完了，就有心情稍稍认真一点泡杯茶喝了。
特意新开了一包比较贵的绿茶。冬天不是喝绿茶的最好季节，不过家里有暖气，完全可以当春秋季来过，那喝绿茶也挺合适。舍弃了最近泡茶用的保温杯，特意洗了一个玻璃杯来泡，方便观茶形看茶色。
烧水的时候，特意用了农夫山泉，担心自来水会影响茶的品质。
水烧开后，当然不能立刻冲泡。绿茶很娇嫩，经不得被滚烫的开水粗暴对待，要先晾一会儿。等水温降到85度时，我才冲了一杯茶，细细品了起来。
泡茶要烧开水，家里就备了能保温的烧水壶。早就习惯了一年四季喝茶，这个烧水壶的使用频率还是很高的。
突然想起了一个久违的老物件——热水瓶。
曾经家家户户都离不开的热水瓶，好像已经从我们的生活中退出了。
热水瓶，有的地方叫保温瓶、暖水瓶，是英格兰的科学家詹姆斯·杜瓦发明的，能较长时间保持瓶内的温度。
在不远的过去，想随时喝到热水，靠的就是热水瓶。
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热水瓶的外壳用竹篾、铁皮或塑料等做成。印象中，竹篾外壳的热水瓶最朴素最便宜；铁片外壳的就高级些，但时间长了会生锈，不好看；后来出现了塑料外壳，有靓丽的颜色，有丰富的图案，看起来还很干净，最受欢迎。
小时候，村里吃的是井水。大人从井里一桶一桶打上水，再一担一担担回家，倒进水缸里。做饭时，用葫芦瓢从缸里把水舀进锅里，每次都要多舀几瓢，烧开后要给热水瓶灌满。
水开后，揭开锅盖，先把热水瓶里边的陈水倒进锅里（一般人家都不舍得把陈水倒掉），锅下还有火，倒进去的陈水随之就滚开了。左手扶着热水瓶在锅沿上站稳，右手用缸子从锅里舀开水灌进去。
每家至少有一个热水瓶，如果有爱喝茶的，那就得准备两三个热水瓶。灌满了盖上木头瓶塞，一般可以喝到下一顿做饭时。
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至于喝水的工具，也没啥讲究的，解渴就用吃饭的碗，口大，水凉得快。后来罐头风靡一时，吃完罐头后的罐头瓶子，就成了比较讲究的喝水杯子。
这种罐头瓶子好像不耐高温。冬天往里边倒开水的时候，稍不小心它就原地爆炸，让人提心吊胆的，搞不好手都会被割破的。
任何粗糙的生活中也都有讲究的人。比如有些老人，手里就常年举着一个小小的精致的紫砂茶壶，用来喝茶。
过去也没觉得有啥不方便，更不会弹嫌这样烧出来的开水味道不好。
忘记了从什么时候开始，我就完全喝不下这种开水了，总觉得开水中有一股子油腥气，难以下咽，除非用茶的味道压这股子油腥气。
如今想来我也不算矫情。烧开水的大锅还要炒菜，做各种带调料的饭菜，怎么可能完全不窜味道呢？
后来就喝上自来水了，水管从一条街一个到接到各家各户的院子里，但喝的开水还是从大锅里灌进热水瓶的。
我们的嘴却越来越刁了，再也喝不下这种水了，连泡茶都不行了，还觉得影响了茶味。
于是，厨房外边的屋檐下，就生了一个烧煤球的炉子，上边坐一个铝壶，专门烧开水的。
从此，不管是喝白开水，还是泡茶，就再也没有那股子让人讨厌的油腥气了。
如今，自来水更是直接进了厨房和厕所，跟城里的单元房一模一样了，而蜂窝煤炉子，为了环保，也早就不能烧了。
喝水怎么办？也跟城里一样了，用能保温的热水壶直接烧。跟城里不一样的是，老家还留了一个热水瓶，虽然常常是空的，没人记得给里边灌水了。
日子一天天这么过着，不说一成不变吧，起码没感觉到有多大变化。但偶然回头一看，这么大的变化发生的时间其实并没有多久，而且就发生在我们自己的生活中。
这真是一件相当奇妙的事情。
