也许你不相信，小时候，吃过最难忘的美食竟然是炒面。那是真正的炒面，是用大麦的面粉炒成的，纯纯正正的，满口的香，四处飘荡。
大麦最大的功用，还是作为药用的麦芽。麦芽甘平，归脾胃经。有行气消食、健脾开胃、回乳消涨的功效。麦芽用于食积不化，脘腹胀满，脾虚食少，效果确切。主要治疗米面薯芋类食积。常与山楂、神曲、内金等同用。麦芽的回乳功效更是不可替代，其回乳消胀之力较强，常常用于妇女断乳。麦芽又有疏肝理气解郁功效，常用于胸胁胀痛，肝胃气痛等，常配伍柴胡、香附、川楝子等药物。
如今市面上盛行的大麦茶，到处都可买到。泡在水里，有一种独特的香味。大麦茶通体焦黄，浓浓的麦香，开胃、助消化，是减肥佳品。大麦茶还有消暑生津的作用。大麦茶还有抗氧化作用，以及美容作用。如此可见，大麦茶，备受女性朋友青睐，又减肥又美容。大麦场的副作用，几乎可以说完全不存在，而其好处却是多不胜数。
我一直没有弄清楚的是，大麦为何称为大麦，与小麦的区别究竟是什么呢？大麦的麦芒非常长，是小麦的麦芒无法相比的。大麦的壳又十分坚硬，也与小麦的壳不可同日而语。拥有长长的枪，拥有坚固的盔甲，也许正是如此，才会称为大麦吧。
小麦的种植面积很广，几乎遍及世界各地。大麦的种植却很少很少，我在很小的时候，曾经见过一片大麦地，在一块麦地的中央，那大麦的麦苗葱绿，叶子细长，长出的麦穗也非常长，甚至与稻谷不遑多让。当然，那长长的麦芒更是重要的标志，可以让人过目不忘。我当时看到的大麦尚未成熟，但已经抽穗，那麦穗依然是青青的，在风中摇摆着，不停地弯着腰。那是唯一的一次，近距离看那大麦，之后再也没有机会了。大麦的形象从此便屹立在我的脑海中。
在窗前，看阳光满树，鸟儿在飞，有蓝鸟有黄鸟，静静地品尝着大麦茶，端的是一种莫大的享受。那唇齿留香，心中激荡，仿佛再一次回到了故乡，回到了那曾经的的田野，回到那曾经的大麦身旁。
